shuvalova
Технологи Тюменского филиала ВНИРО делают производство рыбной продукции эффективнее
Специалисты сектора технологии рыбных продуктов Тюменского филиала ГНЦ РФ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) провели первые в этом году опытно-контрольные работы по определению показателей технологического нормирования при производстве пищевой рыбной продукции. Исследования прошли на рыбоперерабатывающих предприятиях Салехарда.
Ученые работали совместно со специалистами технологических служб комбинатов. Количество отходов и потерь определяли на всех технологических операциях производства копченной рыбной продукции из частиковых видов рыб: при размораживании, разделке, мойке, посоле, копчении и охлаждении.
Технологи филиала отмечают, что ямальские комбинаты используют прогрессивные технологии переработки рыбного сырья и современное оборудование – это способствует уменьшению потерь на различных технологических этапах и увеличивает выход готовой рыбной продукции.
По результатам комплексных работ ученые подготовят обосновывающие материалы для актуализации норм выхода копченой рыбной продукции из водных биоресурсов внутренних водоёмов Западно-Сибирского рыбохозяйственного бассейна. Обновленные технологические нормы, с учетом производственных особенностей рыбоперерабатывающих предприятий региона, сделают производство рыбной продукции рациональнее и эффективнее.
Error
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
ВНИРО на GULFOOD 2025 ДУБАЙ (ОАЭ)
Технопарк «Иннопарк ВНИРО», созданный на базе ГНЦ РФ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО), презентовал посетителям и участникам 30-й крупнейшей в мире ежегодной выставки продуктов питания и напитков GULFOOD 2025 продукцию собственного производства.
В рамках мероприятия с участием более 120 стран, более 5000 тыс. компаний и 100 тыс. посетителей со всего мира была проведена дегустация продукции ВНИРО, а также прошли встречи Российской делегации с потенциальными партнерами, в их числе — дистрибьюторы, представители торговых сетей, индустрии гостеприимства из ОАЭ, Саудовской Аравии, Кувейта, Катара, Индии и других стран.
В ходе комплексных исследований полезных свойств водных биоресурсов технологи ВНИРО, на основе веществ, которые содержатся в мясе мидий и способствуют повышению общей резистентности организма человека, разработали уникальную биологически активную добавку к пище - МИГИ-К ЛП.
На основе гидролизата из мяса мидий были изготовлены и запатентованы соусы из мяса мидий. Уникальный продукт, разработанный ученными нашего института, который не имеет аналогов в мире.
Соусы из мяса мидий отвечают запросам новых тенденций по употреблению продуктов с высоким содержанием биологически активных веществ и натуральным составом, поскольку состоят исключительно из мяса мидий с натуральными дополнительными ингредиентами. Энергетическая ценность соусов составляет всего 35 ккал на 100 граммов продукта. Помимо этого, за счет свойств гидролизата соус из мяса мидий содержит витамины А, С, Е и группы В, а также йод, калий, железо, цинк и аминокислоты, тем самым удовлетворяя несколько потребностей покупателя сразу. Их можно употреблять с любым видом мяса, морепродуктами, пастой, использовать вместо соевого соуса для суши и роллов и даже мариновать пищу для приготовления.
За счет термостойких свойств мидийного гидролизата все полезные вещества сохраняются в процессе запекания и жарки.
Технопарк «Иннопарк ВНИРО» располагает широким спектром инновационных решений в сфере создания пищевой, косметологической, а также лечебно-профилактической продукции на основе переработки водных биологических ресурсов. Руководство технопарка обсудило перспективы промышленной интеграции достижений науки с ведущими дистрибьюторами, а также импортерами пищевой продукции.
Синергия науки и бизнеса в этом направлении позволит обеспечить потребителя высококачественными, вкусными и полезными для здоровья продуктами.
Международную выставку продуктов, напитков, оборудования для гостинично-ресторанного бизнеса и кулинарии Gulfood 2025 посетили также: заместитель Председателя Правительства России Дмитрий Патрушев, министр сельского хозяйства Российской Федерации Оксана Лут и руководитель Федерального агентства по рыболовству Илья Шестаков.
Россия и ОАЭ увеличивают объемы торговли продовольствием, в том числе рыбной продукцией. На встрече с Министром по вопросам изменения климата и защиты окружающей среды ОАЭ Амной бинт Абдулла Аль-Дахак Аль-Шамси стороны обсудили укрепление сотрудничества в сельском хозяйстве.
В Тюменском филиале ВНИРО определены победители I этапа Первенства по любительской рыбалке «Рыбачим по науке»
Тюменский филиал ВНИРО провел I этап Первенства ГНЦ РФ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) по любительской рыбалке «Рыбачим по науке». Турнир состоялся на озере Волково Тобольского района Тюменской области. Участники соревновались в ловле зимней удочкой со льда.
На водоем вышли 12 рыбаков, по три от отдела «Ханты-Мансийский» и регионального рыбопитомника «Тобольский», шестеро представили головное подразделение филиала.
С напутствием участникам перед стартом выступил заместитель директора ВНИРО – руководитель Тюменского филиала Евгений Даринов. «Ждем вас с хорошими уловами: результативной, а главное правильной – «по науке» рыбалки! Ни хвоста, ни чешуи!».
В турнире участвовали преимущественно опытные рыбаки, каждый сам выбрал для себя способ лова и приманку – от мормышки до балансира. Одни сделали ставку на количество рыбы, другие – на качество и пытались выловить рыбу покрупнее.
Счет количества рыб на соревновании открыл Ильхам Аллаяров, а Евгений Селиверстов поймал самую крупную рыбу турнира – окуня массой 140 г.
В этом году рыбацкую удачу проверили и представительницы прекрасного пола. Одна из них Людмила Коробицина. На соревнованиях она поймала свою первую рыбу. «Рыбачить меня учил папа, он же собирал мне снасти и приманки на эти соревнования. И удача улыбнулась – я выловила крупного леща. Рыбацкое начало положено».
По результатам турнира третье место занял Павел Шаврин с уловом в 206 г. «Серебро» взял Денис Градусов, его результат составил 292 г. Абсолютным победителем и по количеству рыбы, и по ее весу стал Анатолий Василенко. Первое место ему принесли 14 рыб общей массой 310 г. «Я два года шел к этой победе. После прошлых соревнований провел работу над ошибками, и теперь я – чемпион. Конечно, очень рад, рыбалка удалась. Буду готовиться к следующему этапу первенства», – рассказал победитель.
По правилам Первенства ВНИРО по любительской рыбалке «Рыбачим по науке» от Тюменского филиала во второй (бассейновый) этап вышли три рыбака – по одному самому результативному представителю от каждого структурного подразделения.
Error
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
Комплексные исследования промысловых беспозвоночных Западной Сибири
Тюменский филиал ГНЦ РФ ФГБНУ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) завершил первые в этом году исследования в рамках госмониторинга. Экспедицию на озера Курганской области провели специалисты лаборатории промысловых беспозвоночных Тюменского филиала вместе с сотрудником Центрального института.
Обследовано 20 солоноватых и пресных озер, общей площадью 70 км². Ученые изучили сырьевую базу гаммарид и хирономид. Впервые провели углубленные исследования вертикального распределения гаммарид подо льдом: у дна, в толще и у поверхности – это позволит точнее рассчитать запас промысловых беспозвоночных и составить прогноз по их вылову.
Кроме того, ученые продолжили разведочные съемки – рекогносцировочные исследования водоемов для актуализации и расширения существующего перечня промысловых озер Западной Сибири.
Тюменский филиал ВНИРО повышает эффективность аквакультуры
В Тюмени, на заседании территориального рыбохозяйственного совета Тюменской области, обсудили перспективы увеличения объемов продукции аквакультуры. Совещание прошло под председательством заместителя Губернатора Тюменской области, директора Департамента агропромышленного комплекса Владимира Чейметова.
Рассмотрены действующие меры государственной поддержки рыбоводства в Тюменской области – программы, которые способствуют увеличению привлекательности этой сферы для бизнеса. Отдельным блоком обсудили контроль за деятельностью рыбоводных хозяйств.
Увеличение производства товарной рыбы в стране – один из приоритетных вопросов, стоящих перед отраслью. Заместитель руководителя Тюменского филиала ГНЦ РФ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) Яна Капустина поделилась положительным опытом промышленной апробации нового гибрида сиговых рыб – пелнел, полученного специалистами института. Результаты научного эксперимента показали существенное преимущество по основным показателям роста у гибрида пелнел перед пелядью и другим популярным у рыбоводных хозяйств гибридом пелчир. Ученые Тюменского филиала ВНИРО доказали, что использование эффективных гибридных форм пеляди для пастбищной аквакультуры Западной Сибири позволит увеличить промысловую рыбопродуктивность водоемов на 30–40 %. Рыбопромышленники уже заинтересовались выращиванием нового объекта аквакультуры.
Встречи в таком формате – при участии всех заинтересованных сторон: власти, науки и бизнеса – позволяют эффективно решать вопросы рыбохозяйственного комплекса, что обеспечивает его планомерное развитие.
Error
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
III Международная научно-практическая конференция и V Школа молодых ученых
9 апреля 2025 года на площадке СберУниверситета (МО, Истринский район, дер. Аносино) при участии Федерального агентства по рыболовству, совместно с Министерством сельского хозяйства, Министерством образования и науки, Российской академией наук, Государственной Думой и Советом Федерации будет проходить III Международная научно-практическая конференция «Рыбохозяйственная наука в XXI веке: ключевые направления развития».
На Пленарное заседание Конференции приглашены руководители Совета Федерации РФ, Государственной Думы РФ, исполнительных органов власти, Российской академии наук, губернаторы, академики РАН, ректоры университетов, видные российские и зарубежные ученые.
После пленарного заседания, в рамках деловой программы Международной конференции, пройдут секции по направлениям «Биология и рациональное использование водных биологических ресурсов», «Современные технологии переработки», «Аквакультура и биотехнологии», «Экономика и менеджмент».
Предусматривается ставшая традиционной встреча руководителей высокого уровня с научной молодежью, участвующей в работе V Школы молодых ученых и специалистов, которая также будет проходить в рамках деловой программы Конференции 7-8 апреля 2025 года.
В рамках конференции 10 апреля 2025 года пройдет I Всероссийский семинар с международным участием «Микропластики в водных биологических ресурсах и среде их обитания».
Государственный научный центр Российской Федерации «Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии» (ВНИРО) третий год подряд выступает организатором международной научно-практической конференции, давая возможность ученым разных стран рассказать о достижениях, поделиться проблемами и взглядами на будущее. Насыщенная программа конференции, интересные доклады, высокий уровень научных экспертов и широкая география участников – все это создает атмосферу живой дискуссии, в ходе которой поднимаются самые актуальные и важные вопросы рыбной отрасли.
Для желающих принять участие в работе из регионов России и других стран предусмотрено подключение по видеоконференцсвязи.
Рабочие языки: русский, китайский, английский.
Поздравляем с заслуженными наградами!
В преддверии Дня российской науки в Тюменском филиале ГНЦ РФ ФГБНУ «ВНИРО» прошло торжественное награждение сотрудников, которые внесли значительный вклад в развитие рыбохозяйственной науки.
Награды учёным вручил заместитель директора Государственного научного центра РФ «Всероссийский НИИ рыбного хозяйства и океанографии» – руководитель Тюменского филиала Евгений Даринов.
В приветственном слове он отметил, что «отраслевая наука была и остаётся надёжным фундаментом и опорой всего рыбохозяйственного комплекса России. У нас сформирована сильная научная школа: опыт, традиции ветеранов отрасли и новаторский дух молодёжи позволяют идти вперёд, открывая новые горизонты. В рыбохозяйственной науке работают только увлечённые и неравнодушные люди – профессионалы своего дела, которым по плечу самые сложные стратегические задачи. Учёные Тюменского филиала ВНИРО в авангарде рыбохозяйственной науки, создавая самые передовые разработки, укрепляют продовольственную безопасность страны и её технологический суверенитет».
За развитие научных исследований по актуальным проблемам фундаментальной и прикладной науки почётной грамотой Департамента образования и науки Тюменской области награждены:
ТАРАДАНОВ Иван Николаевич – заведующий лабораторией диагностики и молекулярно-генетического анализа Тюменского филиала ВНИРО;
САВЧУК Пётр Юрьевич – ведущий специалист лаборатории рыбохозяйственной лаборатории Тюменского филиала ВНИРО;
ТАСКАЕВ Александр Сергеевич – старший специалист лаборатории рыбохозяйственной лаборатории Тюменского филиала ВНИРО.
Коллектив Тюменского филиала ВНИРО от всей души поздравляет сотрудников, отмеченных знаковыми наградами, и желает дальнейшего научного поиска. Пусть ваши идеи будут смелыми, а гипотезы – верными, продуктивной работы на благо развития и процветания рыбохозяйственного комплекса Тюменской области и всей страны!
Error
Joomla Gallery makes it better. Balbooa.com
