Какую еду предпочитают подростки? Разобраться в вопросе, определить пользу и вред быстрых перекусов тобольским школьникам помогла специалист лаборатории рыбохозяйственной экологии Тюменского филиала ВНИРО Марселла Бухардинова. Для ребят она провела экологический мастер-класс.
«Здоровый образ жизни – это прежде всего здоровое питание. Для быстрых перекусов подростки и даже многие взрослые выбирают картофельные чипсы, поэтому наглядно, опытным путем, я хотела вместе с ребятами изучить химический состав данного продукта и понять, в чем его польза и вред. Испытания проходили три самые популярные торговые марки чипсов» – рассказывает Марселла Бухардинова.
В ходе научного эксперимента в образцах определили пять показателей «полезности»: качество (непредельность) растительных масел, на которых готовят чипсы, усвояемость продукта, уровень содержания солей, а также качественное определение жиров (жирность продукта) и крахмала (натуральность ингредиентов).
«Конечно, мы выявили лидера и аутсайдера среди исследуемых марок, но в целом я обратила внимание подростков на то, что чипсы – очень калорийный продукт, который содержит ароматизаторы, консерванты, канцерогены и избыток соли. Все это приносит вред нашему организму, поэтому диетологи рекомендуют употреблять их редко и в небольших количествах. Я 
посоветовала ребятам и их родителям выбирать для перекуса снеки из рыбы и мяса. Они в отличие от картофельных не только вкусные, но и обладают более высокой пищевой и биологической ценностью. Еще один плюс – рыбные чипсы изготавливают из местного сырья в нашем регионе, и они станут хорошей альтернативой для быстрого приема пищи», – говорит специалист Тюменского филиала ВНИРО Марселла Бухардинова.
Встреча со школьниками организована общественной экологической организацией Тюменской области «Чистый путь». Марселла Бухардинова регулярно проводит для подрастающего поколения экоуроки и научные эксперименты: вместе с ребятами уже проверяли качество воды и молока. Все это помогает школьникам с раннего возраста формировать систему экологических знаний.